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了解金(jīn)銀花(huā)

　　金(jīn)銀花(huā)茶

　　金(jīn)銀花(huā)茶有(yǒu)清熱解毒、通(tōng)經活絡，護膚美(měi)容之功效。有(yǒu)不少人(rén)都(dōu)愛喝(hē)金(jīn)銀花(huā)茶，卻不知道(dào)怎樣品茶、泡茶。并且，金(jīn)銀花(huā)茶如果飲用不當，也會有(yǒu)一定的(de)副作(zuò)用。一起來(lái)了解一下(xià)關于金(jīn)銀花(huā)茶的(de)相(xiàng)關知識吧(ba)。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)介紹

　　金(jīn)銀花(huā)又(yòu)稱忍冬花(huā)。忍冬是半常綠灌木，莖半蔓生(shēng)，葉卵圓形，開(kāi)喇叭形的(de)花(huā)朵。初開(kāi)花(huā)時(shí)白色，後逐漸轉變為(wèi)黃(huáng)色，這(zhè)是“金(jīn)銀花(huā)”名稱的(de)由來(lái)。金(jīn)銀花(huā)茶是一種新興保健茶，茶湯芳香、甘涼可口，暢銷國(guó)內(nèi)外(wài)市(shì)場(chǎng)。常飲此茶，有(yǒu)清熱解毒、通(tōng)經活絡，護膚美(měi)容之功效。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)營養價值

　　金(jīn)銀花(huā)的(de)莖、葉和(hé)花(huā)都(dōu)可入藥，具有(yǒu)解毒、消炎、殺毒、殺菌、利尿和(hé)止癢的(de)作(zuò)用。金(jīn)銀花(huā)露是兒(ér)童夏天的(de)防治痱子(zǐ)膿瘡的(de)佳品。新鮮的(de)金(jīn)銀花(huā)帶清香，含水(shuǐ)量花(huā)蜜較多，農(nóng)村(cūn)兒(ér)童常采取花(huā)朵吸食蜜汁。鮮花(huā)莖曬幹或按制綠茶的(de)方法制幹，即為(wèi)金(jīn)銀花(huā)茶有(yǒu)兩種，即是金(jīn)銀花(huā)的(de)成品。市(shì)場(chǎng)院上(shàng)的(de)金(jīn)銀花(huā)茶有(yǒu)兩種，一種是鮮金(jīn)銀花(huā)與少量綠茶拼和(hé)，按金(jīn)銀花(huā)茶窨制工(gōng)藝窨制而成的(de)金(jīn)銀花(huā)茶；另一種是用烘幹或曬幹的(de)金(jīn)銀花(huā)幹與綠茶拼和(hé)而成。這(zhè)兩種金(jīn)銀花(huā)茶，前者花(huā)香撲，以品賞花(huā)香為(wèi)主；後者，茶香味較低(dī)，但(dàn)可保持金(jīn)銀花(huā)的(de)藥效作(zuò)用，不失其保健效果。金(jīn)銀花(huā)茶是老(lǎo)少皆宜的(de)保健飲料，待别是夏天飲用更為(wèi)适宜。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)作(zuò)用與功效

　　1、抗病原微(wēi)生(shēng)物(wù)作(zuò)用。對(duì)多種緻病菌如金(jīn)黃(huáng)色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、大腸杆菌、痢疾杆菌、霍亂弧菌、傷寒杆菌、副傷寒杆菌等均有(yǒu)一定抑制作(zuò)用；

　　2、對(duì)肺炎球菌、腦膜炎雙球菌、綠濃杆菌、結核杆菌、志(zhì)賀氏痢疾杆菌、變形鏈球菌等有(yǒu)抑菌和(hé)殺菌作(zuò)用，對(duì)流感病毒、孤兒(ér)病毒、疱疹病毒、鈎端螺旋體(tǐ)均有(yǒu)抑制作(zuò)用；

　　3、抗炎解毒作(zuò)用，對(duì)癰腫疔瘡、腸癰肺癰有(yǒu)較強的(de)散癰消腫，清熱解毒作(zuò)用；

　　4、疏熱散邪作(zuò)用，對(duì)外(wài)感風(fēng)熱或溫病初起，身(shēn)熱頭痛、心煩少寐、神昏舌绛、咽幹口燥等有(yǒu)一定作(zuò)用；

　　5、涼血止痢作(zuò)用，對(duì)熱毒痢疾、下(xià)痢膿血、濕溫阻喉、咽喉腫痛等有(yǒu)解毒止痢涼血利咽之效。

　　6、金(jīn)銀花(huā)茶味甘，性寒，具有(yǒu)清熱解毒、疏散風(fēng)熱的(de)作(zuò)用。金(jīn)銀花(huā)有(yǒu)清熱解毒、疏利咽喉、消暑除煩的(de)作(zuò)用。可治療暑熱症、瀉痢、流感、瘡疖腫毒、急慢(màn)性扁桃體(tǐ)炎、牙周炎等病。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)副作(zuò)用

　　金(jīn)銀花(huā)藥性偏寒，不适合長(cháng)期飲用，僅适合在炎熱的(de)夏季暫時(shí)飲用以防治痢疾。特别需要提醒的(de)是，虛寒體(tǐ)質及月(yuè)經期內(nèi)不能飲用，否則，可能出現(xiàn)不良反應。自(zì)己覺得上(shàng)火了才喝(hē)，比較好(hǎo)，喝(hē)太多會适得其反。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)泡法

　　金(jīn)銀花(huā)茶泡飲方法，以能維護香氣不緻無效散失和(hé)顯示茶胚特質美(měi)為(wèi)原則。

　　對(duì)于沖泡茶胚特别細嫩的(de)金(jīn)銀花(huā)茶，如茉莉毛蜂、茉莉銀毫、茉莉東風(fēng)茶一類特高(gāo)級名茶，因茶胚本身(shēn)具有(yǒu)藝術欣賞價值，宜用透明(míng)玻璃茶杯，沖泡時(shí)置杯于茶盤內(nèi)，取金(jīn)銀花(huā)茶二三克入杯。用初沸開(kāi)水(shuǐ)稍涼至90℃左右沖泡，随即加上(shàng)杯蓋，以防香氣散失；手托茶盤對(duì)着光(guāng)線，透過玻璃杯壁觀察茶在水(shuǐ)中上(shàng)下(xià)飄舞、沉浮，以及茶葉徐徐開(kāi)展、複原葉形、滲出茶汁湯色的(de)變幻過程，“一杯小(xiǎo)世界，山川花(huā)木情”，堪稱藝術享受，稱為(wèi)“目品”。

　　沖泡3分鐘(zhōng)後，揭開(kāi)杯蓋一側，鼻聞湯中氤氲上(shàng)升的(de)香氣，頓覺芬芳撲鼻而來(lái)，精神為(wèi)之一振，“香于九畹芳蘭氣”、“草木英華信有(yǒu)神”。有(yǒu)興趣者，還(hái)可湊着香氣作(zuò)深呼吸，充分領略愉悅香氣，稱為(wèi)“鼻品”。

　　茶湯稍涼适口時(shí)，小(xiǎo)口喝(hē)入，在口中稍事(shì)停留，以口吸氣、鼻呼氣相(xiàng)配合的(de)動作(zuò)，便茶湯在舌面上(shàng)往返流動一二次，充分與味蕾接觸，品嘗茶味和(hé)湯中香氣後再咽下(xià)，如是一二次，才能嘗到名貴金(jīn)銀花(huā)茶的(de)真香實味。此味令人(rén)神醉，正如宋人(rén)範仲淹茶歌所說(shuō)“茶味今輕醍醐”、“茶香兮薄蘭藏”。綜合欣賞金(jīn)銀花(huā)茶特有(yǒu)的(de)茶味、香韻，謂之“口品”。民(mín)間(jiān)有(yǒu)“一口為(wèi)喝(hē)，三口為(wèi)品”之說(shuō)，細細品啜，才能出味。一開(kāi)茶飲後，留湯三分之一時(shí)續加開(kāi)水(shuǐ)，為(wèi)之二開(kāi)。如是飲三開(kāi)，茶味已淡，不再續飲。通(tōng)過三開(kāi)茶湯的(de)鼻聞、口嘗，綜合領略茶味的(de)适口度和(hé)香氣的(de)鮮靈度、濃度、純度後，三香具備者為(wèi)“全香”，茶形、滋味、香氣三者全佳者為(wèi)金(jīn)銀花(huā)茶高(gāo)品、名品、珍品。

　　泡飲一般中檔金(jīn)銀花(huā)茶，不強調觀賞茶胚形态，可用潔白瓷器(qì)蓋杯，沖泡100℃沸水(shuǐ)後蓋上(shàng)杯蓋，5分鐘(zhōng)後聞香氣，品茶味。此類金(jīn)銀花(huā)茶香氣芬芳，茶味醇正，三開(kāi)有(yǒu)茶味，耐沖泡。

　　泡飲中低(dī)檔金(jīn)銀花(huā)茶，或金(jīn)銀花(huā)茶末，北方叫“高(gāo)末“，一般采用白瓷茶壺，因壺中水(shuǐ)多，保溫較杯好(hǎo)，有(yǒu)利于充分泡出茶味。視(shì)茶壺大小(xiǎo)和(hé)飲茶人(rén)數、口味濃淡，取适量茶葉入壺，用100℃初沸水(shuǐ)沖入壺中，加壺蓋，待5分鐘(zhōng)，即可酌入茶杯飲用。這(zhè)種共泡分飲法，一則方便、衛生(shēng)，二則家(jiā)人(rén)團聚，或三五親朋相(xiàng)叙，圍坐(zuò)品茶，互談家(jiā)常，較為(wèi)融洽，添增團結友(yǒu)愛、和(hé)睦的(de)氣氛。

　　金(jīn)銀花(huā)茶的(de)地(dì)方特色

　　南方的(de)金(jīn)銀花(huā)茶，運到北方，在幹燥、低(dī)溫的(de)氣候下(xià)，更顯得香氣濃郁。華北、東北、西(xī)北三省常飲金(jīn)銀花(huā)茶。四川茶館泡飲金(jīn)銀花(huā)茶最有(yǒu)地(dì)方特色，茶具采用一套三件(jiàn)頭(茶碗、茶蓋、茶托)，敞口式茶碗，口大便于注水(shuǐ)和(hé)觀察碗中茶景，反碟式的(de)茶碗蓋，既可掩蓋茶湯香氣，又(yòu)可用以撥動碗中浮面茶葉、花(huā)幹，不使飲入口中。也有(yǒu)人(rén)喜飲紅金(jīn)銀花(huā)茶，通(tōng)常為(wèi)玫瑰紅茶，其花(huā)色花(huā)香與紅茶均相(xiàng)近(jìn)。另一種是烏龍金(jīn)銀花(huā)茶，可用紫砂小(xiǎo)茶壺沸水(shuǐ)沖泡，小(xiǎo)口小(xiǎo)口地(dì)細品，别有(yǒu)一番滋味。

　　 

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